Ăn dặm kiểu Nhật là gì? Có tốt không?

Từ sau 4 đến 6 tháng tuổi là bé đã bắt đầu có thể ăn dặm. Hiện nay có rất nhiều phương pháp ăn dặm, trong đó, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật được rất nhiều mẹ quan tâm, áp dụng cho bé nhà mình nhất.

Vậy phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì? Tại sao các mẹ Việt chuộng cho con ăn dặm kiểu Nhật? Nguyên tắc khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật thế nào? Tất cả sẽ được chúng tôi giải đáp chi tiết trong bài viết này!

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Ăn dặm kiểu Nhật là một phương pháp ăn dặm hiệu quả và khoa học, dành cho bé từ 4-15 tháng tuổi. Khác với phương pháp ăn dặm truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật sẽ giúp bé làm quen với nhiều loại thức ăn đa dạng khác nhau, tập cho bé thói quen ăn uống hợp lý, ăn thô đúng thời điểm, ăn đa dạng thức ăn, tôn trọng ý muốn của trẻ và giúp trẻ tìm được niềm vui trong việc ăn uống hàng ngày.

Ngoài ra, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cũng đề cao tính thẩm mỹ trong việc trình bày các món ăn. Hầu hết các bữa ăn dặm của bé thường được tạo hình rất đẹp cùng các màu sắc bắt mắt. Điều này giúp hấp dẫn và kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.

Phương pháp này cũng khuyến khích bé hình thành tính tự lập trong việc ăn uống, sớm biết tự cầm muỗng, nĩa tự xúc thức ăn, và mẹ sẽ cho bé ăn theo nhu cầu – đây chính là mấu chốt quan trọng của phương pháp ăn dặm này.

Quá trình ăn dặm của bé bắt đầu khi bé được 4 hoặc 5 tháng tuổi và kết thúc khi bé 15 tháng. Theo từng giai đoạn, bé sẽ được chuẩn bị các món ăn dặm phù hợp, từ loãng đến đặc dần, từ mịn đến thô dần, mỗi bước trong khoảng thời gian không quá dài nên bé không bị chán, rất phù hợp với từng giai đoạn và thời kỳ phát triển của bé.

Ăn dặm kiểu Nhật là một phương pháp ăn dặm hiệu quả và khoa học

Phương pháp ăn dặm của Nhật, này đã được trình bày trong nhiều tác phẩm sách của nhiều tác giả, nên rất nhiều mẹ có thể tự tìm hiểu và áp dụng khá phổ biến.

Ăn dặm kiểu Nhật có tốt không?

Vậy ăn dặm kiểu Nhật có tốt không? Đây là phương pháp hội tụ rất nhiều ưu điểm vượt trội so với phương pháp ăn dặm truyền thống của Việt Nam:

Kích thích vị giác

Ăn dặm theo kiểu Nhật tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Các món ăn của trẻ sẽ được ăn riêng rẽ, không trộn lẫn.

Điều này giúp trẻ có thể khám phá và cảm nhận hương vị đặc trưng riêng của từng loại thực phẩm. Từ đó vị giác của trẻ sẽ phát triển tối đa, kích thích ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra, các mẹ có thể sớm phát hiện ra con bị dị ứng với loại thức ăn nào.

Bé được làm quen với thức ăn thô đúng thời điểm

Ăn thô quá sớm có thể khiến trẻ khó nuốt. Việc ăn thô đúng thời điểm sẽ giúp bé tránh được hiện tượng biếng ăn, không bị rối loạn vị giác và tốt cho hệ tiêu hoá.

Bé ăn từ lỏng đến đặc, từ mịn tới thô nên giúp bé hình thành kỹ năng nuốt, nhai tốt.

An toàn cho sức khỏe của trẻ

Các mẹ Nhật không cho bất cứ gia vị nào như đường, mắm, muối, mì chính vào thức ăn của trẻ khi bắt đầu ăn dặm.

Nếu có chỉ nêm rất ít muối, thường bằng khoảng 1/4 khẩu phần ăn của người lớn. Cho trẻ ăn nhạt sẽ giúp bảo vệ thận khỏe mạnh, không phải làm việc quá tải.

Đảm bảo dinh dưỡng

Khẩu ăn của trẻ theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thường có đủ 3 nhóm thực phẩm quan trọng là vitamin, tinh bột và chất đạm. Các dưỡng chất trong 3 nhóm thực phẩm này sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện và tối đa cả về thể chất, trí tuệ và tinh thần.

Lúc này, mẹ dễ dàng thiết lập khẩu phần và loại thức ăn phù hợp với giai đoạn phát triển của bé. Điều này vừa mang đến các món ăn đa dạng cho con, đầy đủ nhóm chất, được thay đổi thường xuyên ở các giai đoạn khác nhau.

Đặc biệt người Nhật luôn mua thực phẩm tươi sống về chế biến cho con, không sử dụng các thực phẩm đóng hộp hoặc chế biến sẵn.

Trẻ ăn ngoan

Ăn dặm theo kiểu Nhật giúp bé hình thành thói quen ăn uống khoa học và lành mạnh. Bé sẽ ngồi trên ghế ăn, không bật tivi, không xem điện thoại, ipad, máy tính, không đi rong, không khóc, không ngậm… Bé còn học cách dùng tay bốc thức ăn, khi lớn hơn mẹ có thể dạy bé ăn bằng thìa, bằng nĩa. 

Phương pháp này không đòi hỏi ép bé ăn nhiều, không tạo tâm lý sợ hãi khi ăn uống cho bé, tạo lập thói quen tự ngồi ăn cho bé, bé sẽ ăn nhanh và tập trung hơn.

Hạn chế tối đa tình trạng trẻ bị thừa cân và béo phì

Người Nhật thường nấu nước dùng từ những thực phẩm có hàm lượng canxi cao như rong biển và khô bào để nấu đồ ăn dặm cho bé. Họ không sử dụng thịt và xương để nấu nước dùng nấu thức ăn cho trẻ.

Ăn dặm kiểu Nhật giúp bé có thói quen tự ngồi ăn, giúp bé ăn nhanh và tập trung hơn

Ăn dặm kiểu Nhật cần chuẩn bị những gì?

Dụng cụ

• Lon nấu cháo chuyên dùng cho bé ăn dặm để nấu cháo theo các tỉ lệ như 1:10, 1:7, 1:5, 1:3 giúp bé tập ăn dặm hiệu quả.
• Bộ dụng cụ chế biến thức ăn gồm chày gỗ (dùng để nghiền chứ không giã thức ăn); bàn mài, lưới rây, chén nghiền có nhiều rãnh, bàn vắt. 
• Cân định lượng 0.5 kg hoặc 1 kg  dùng để định lượng chính xác nguyên liệu và khẩu phần ăn của bé.
• Ly, muỗng định lượng giúp bữa ăn của bé không bị quá đặc, quá loãng hoặc nhạt và mặn.
• Đồng hồ hẹn giờ để kiểm soát thời gian nấu ăn cho từng món ăn sao cho có độ mềm phù hợp với độ tuổi của trẻ.
• Dao, thớt.
• Nồi, chảo nhỏ có đường kính khoảng 12-14cm.
• Bát và thìa ăn dặm dành riêng cho bé. Nên chọn bát và thìa làm bằng nhựa để tránh đổ vỡ vì bé rất dễ làm rơi.
• Ghế ăn: Nên chọn loại ghế ăn có thể sử dụng từ khi bé bắt đầu ăn dặm cho tới khi bé được 3 tuổi.
• Yếm ăn: Các nhà trẻ ở Nhật đều khuyến khích các mẹ nên tự may yếm ăn cho con bằng khăn lông thông thường. Nhưng nếu không thể tự may, các mẹ có thể mua yếm vải nilon, yếm nhựa hoặc yếm vải bán sẵn trên thị trường.
• Khăn ăn: Mẹ có thể sử dụng giấy ướt hoặc khăn giấy. Mẹ cũng có thể sử dụng khăn xô của bé vì có thể sử dụng nhiều lần. 

Thực đơn 

Tuy cho bé ăn dặm kiểu Nhật bằng thực đơn của người Nhật nhưng không có nghĩa là mẹ phải dùng các thực phẩm của người Nhật. Mẹ hoàn toàn có thể sử dụng các thực phẩm của Việt Nam để chế biến món ăn cho con. Dưới đây là thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Nhật trong 4 giai đoạn chính:

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ 5 – 6 tháng tuổi

• Trẻ bú mẹ theo nhu cầu.
• Uống 6 cữ sữa công thức, mỗi cữ khoảng 90-120ml.
• Số bữa ăn/ngày: 1 bữa/ngày, nên ăn vào khoảng 10h trưa.
• Lượng thức ăn mỗi bữa sẽ tăng dần: 5-30g cháo; 5-20g rau củ; 5-10g đạm.
• Tỷ lệ cháo – nước: 1 cơm: 4,5 nước hoặc 1 gạo: 10 nước.

Dưới đây là gợi ý thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 5 – 6 tháng tuổi:

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 7 – 8 tháng

• Trẻ bú mẹ theo nhu cầu.
• Sữa công thức: 4 cữ mỗi ngày, lượng sữa mỗi cữ tùy theo nhu cầu của trẻ.
• Số bữa ăn: 2 bữa/ngày (sáng  và chiều). Lượng thức ăn tăng dần: cháo: 40 – 70g, đạm: 10 – 15g, rau: 15- 25g.
• Tỷ lệ cháo- nước: 1 gạo: 7 nước hoặc 1 cơm: 3 nước.

Dưới đây là gợi ý bảng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 7-8 tháng tuổi:

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 9 – 11 tháng tuổi

• Trẻ bú mẹ theo nhu cầu.
• Sữa công thức: 3 cữ/ngày, khoảng 500-600ml.
• Số bữa ăn: 3 bữa/ngày, sáng, trưa và tối.
• Lượng thức ăn: cháo 40 – 70g, rau 25 – 30g, đạm 15 – 20g (nếu cho bé ăn đậu phụ cần 40 – 50g).
• Nấu cháo theo tỉ lệ: 1 cơm: 2 nước hoặc 1 gạo: 5 nước.

Gợi ý thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 9-11 tháng:

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 12 – 18 tháng tuổi

• Nếu bé đã cai sữa, mẹ nên bổ sung cho bé 2 bữa phụ/ngày.
• Nếu bé vẫn uống sữa công thức, hãy tập cho bé uống bằng cốc.
• Số bữa ăn dặm: 3 bữa/ngày (sáng, trưa và chiều) + 2 bữa phụ.
• Lượng thức ăn: 80-90g cơm nát; chất đạm (Cua tôm cá: 15 – 18g; 2/3 lòng đỏ trứng; thịt bò, thịt lợn 5 – 18g, đậu phụ 50g); 40 – 50g rau củ.
• Cơm nát nấu theo tỉ lệ 1 cơm: 1 nước hoặc 1 gạo: 2 nước.

Nguyên tắc của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật:

Trước khi quyết định cho bé ăn dặm theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, mẹ cần lưu ý đảm bảo các nguyên tắc sau:

• Ăn nhạt: Tuyệt đối không cho các gia vị như muối, mì chính, đường, nước mắm… vào thức ăn của bé cho đến khi bé được khoảng 9 tháng tuổi. Thận của trẻ nhỏ còn rất non nớt và các gia vị sẽ khiến cho thận bị quá tải. 
• Không tự ý trộn chung các món ăn của bé: Mẹ nên cho bé ăn riêng từng loại thức ăn khi bé mới tập ăn dặm để bé có thể cảm nhận được vị ngon của từng món ăn. Sau khi bé đã làm quen với các loại thức ăn, mẹ có thể trộn nhiều loại thức ăn với nhau để thay đổi khẩu vị cho bé.
• Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng 3 nhóm thực phẩm: đạm – tinh bột – vitamin.
• Cân bằng dinh dưỡng giữa sữa và thực phẩm.
• Cho bé ăn theo nhu cầu, tuyệt đối không ép bé ăn theo mong muốn của mẹ.
• Cho bé ngồi ăn trong ghế ăn, không đi rong.
• Không cho bé xem điện thoại, ipad, tivi và nghịch đồ chơi trong khi ăn.
• Nên cho bé ăn vào 2 khung giờ: 10h sáng và trước 7h tối.
• Tạo không khí thoải mái và vui vẻ cho bé trong suốt quá trình ăn.
• Đa dạng thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Không so sánh khả năng ăn của bé với những trẻ khác.
• Điều chỉnh khả năng ăn thô theo từng giai đoạn và khả năng ăn của bé.
• Không tạo áp lực về vấn đề cân nặng của bé khi áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật.

Cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật khi nào?

Theo hướng dẫn của Bộ Y Tế – Lao động – Phúc lợi Nhật Bản, thời điểm thích hợp nhất để bắt đầu ăn dặm là khi trẻ được 5 tháng 15 ngày. Đồng thời, trẻ phải đạt được các mốc phát triển như sau:

• Cổ của bé đã cứng và giữ vững.
• Trẻ có thể tự ngồi được.
• Trẻ thích thú khi nhìn thấy thức ăn.
• Khi mẹ đưa thì vào miệng, trẻ sẽ dùng lưỡi đẩy ra.

Các giai đoạn cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Giai đoạn 1

Đây là giai đoạn bé tập nuốt (từ 5-6 tháng tuổi). Ở giai đoạn này, các mẹ nên:

• Cho bé ăn dặm 1 bữa/ngày.
• Nên cho bé ăn mỗi bữa 1 thìa khoảng 5ml cháo loãng sau mỗi lần bú. Sau khoảng 2-3 ngày thì tăng lên 10ml.
• Khi trẻ ăn được từ 3-4 thìa cháo thì mẹ sẽ bắt đầu cho con ăn rau củ hầm nhừ và hoa quả mềm.
• Sau khoảng 1 tháng tập ăn dặm, nếu bé nuốt thức ăn tốt thì mẹ có thể nâng số bữa ăn lên 2 bữa/ngày.
• Tất cả các món ăn dặm của bé ở giai đoạn này đều nên chế biến loãng và đặc biệt là không nêm gia vị.
• Thực phẩm chủ yếu mẹ nên sử dụng trong giai đoạn này gồm: Nhóm tinh bột (bánh mì, gạo, khoai lang, khoai tây); nhóm rau quả (chuối, cà rốt, bí đỏ, cà chua, củ cải, rau chân vịt).
• Mẹ có thể điều chỉnh lượng thức ăn theo tốc độ phát triển và khả năng ăn của trẻ.

Giai đoạn 2

Đây là giai đoạn bé nhai trệu trạo (từ 7-8 tháng tuổi). Ở giai đoạn này, các mẹ nên:

• Ngoài các loại thức ăn như rau và cháo, mẹ có có thể cho bé ăn thịt gà, cá hoặc gan kết hợp với các loại ngũ cốc, rau củ, hoa quả và thực phẩm giàu chất đạm.
• Độ cứng của thức ăn mà trẻ 7-8 tháng tuổi có thể nghiền được xác định là tương đương với độ cứng của đậu phụ.
• Lượng thức ăn mỗi bữa của bé như sau: 50-80 tinh bột (có thể là gạo, bánh mì, khoai lang, khoai tây); 20-30 gram qua quả (cà rốt, rau chân vịt, chuối, bí đỏ, cà chua, củ cải); chất đạm (10-15 gram cá hoặc thịt; 30-40 gram đậu phụ; 1/3 lòng đỏ trứng; 50-70 gram các chế phẩm từ sữa.

Giai đoạn 3

Đây là giai đoạn trẻ tập nhai (từ 9-11 tháng tuổi). Ở giai đoạn này, các mẹ nên:

• Cho bé ăn 3 bữa/ngày, sáng, trưa và chiều tối.
• Cho bé ăn uống vào một giờ cố định và thử cho bé ăn cùng với cả nhà.
• Độ thô của thức ăn nên tăng dần vì trẻ đã có thể nhai thức ăn bằng nước. Độ cứng của thức ăn trẻ có thể nhai là bằng quả chuối.
• Lượng thức ăn trong mỗi bữa: nhóm tinh bột: 90 gram cháo trắng hoặc 80 gram cơm nát; 30-40 gram rau quả cà rốt, rau chân vịt, củ cải, chuối, bí đỏ, cà chua; nhóm chất đạm: 15g cá thịt; 45g đậu phụ; 1/2 quả trứng; 80g các chế phẩm từ sữa.
• Đối với cháo, mẹ hãy nấu nguyên hạt gạo, nấu đặc và sệt hơn. Còn thức ăn thì ninh nhừ và cắt mỏng thái nhỏ,
• Có thể cho bé ăn các gia vị như xì dầu và muối nhưng với lượng rất nhỏ.

Giai đoạn 4

Đây là giai đoạn trẻ nhai khỏe (từ 12-18 tháng tuổi). Ở giai đoạn này, các mẹ nên:

• Duy trì cho bé ăn 3 bữa/ngày như giai đoạn 3.
• Độ thô và cứng của thức ăn tăng lên tương ứng với thịt viên.
• Lượng thức ăn mỗi bữa: Nhóm tinh bột (80g cơm trắng; 90g cơm nát); 40-50g rau quả; nhóm chất đạm (15-20g cá hoặc thịt; 50-55g đậu phụ; 2/3 hoặc 1 quả trứng; 100g các chế phẩm từ sữa).
• Với các bé đủ cân nặng và chiều cao, các mẹ không cần thiết phải cho con uống sữa bột mà có thể chuyển sang uống sữa tươi.

Trên đây là tất cả những thông tin về ăn dặm kiểu Nhật các mẹ cần nắm rõ trước khi cho bé ăn dặm theo phương pháp này để đạt kết quả như mong muốn. Chúc mẹ và bé có những trải nghiệm thú vị, vui vẻ với phương pháp ăn dặm kiểu Nhật!

Gọi ngay tới Tổng đài (miễn phí cước) 1800 1125 để được dược sĩ tư vấn chi tiết